Тальерини с простым сладким томатным соусом и креветками от Джейми Оливера

400 г  тальерини (можно заменить на тальятелле или другую яичную лапшу)

1/2 пучка петрушки

Креветки очистить, при необходимости удалив кишечную вену.

У петрушки отделить листья от стеблей (стебли не понадобятся) и крупно их нарезать.

Чеснок очистить и измельчить.

С помощью мелкой тёрки снять с лимона верхний слой цедры, не затрагивая белую прослойку, после чего выжать сок из мякоти.

У помидоров вырезать твердую сердцевину (место, где крепилась веточка), с другой стороны сделать неглубокий крестообразный надрез и опустить в кипящую воду на 30 секунд, пока кожица не начнет с легкостью отходить от мякоти.

Очистить таким образом помидоры от кожицы и нарезать небольшими кубиками.

Для лапши поставить закипать кастрюлю с подсоленной водой.

В другую кастрюлю или сотейник с толстым положить 2 ст.л. сливочного масла и капнуть немного оливкового масла.

Когда масло растопится, добавить креветки, чеснок, лимонную цедру, кусочки помидоров и обжарить их в течение 1-2 минут.

Влить в кастрюлю с креветками коньяк (при желании его можно поджечь).

Добавить сливки и дать смеси покипеть 2-3 минуты, после чего снять кастрюлю с огня.

Приправить получившийся соус солью, перцем и лимонным соком.

В закипевшую подсоленную воду выложить пасту и готовить согласно инструкции на упаковке.

Откинуть готовую пасту на дуршлаг, после чего поместить её обратно в кастрюлю, добавить крупно нарезанные листья петрушки, 1 ст.л. сливочного масла и, закрыв крышкой, хорошо потрясти содержимое кастрюли, чтобы паста равномерно промаслилась и не слиплась.

Если к моменту готовности пасты соус остыл, то разогреть его еще раз.

Готовую пасту разложить по глубоким тарелкам, залить соусом и сразу же подавать к столу.

Предполагается, что после подачи каждый размешивает пасту с соусом в своей тарелке самостоятельно.