Заливное Морское дно

Куриные крылья – 1,5 кг

Шаг 1

Куриные крылья вымыть, положить в кастрюлю с 3 л воды и довести до кипения.

Снять пену, приправить солью и варить на среднем огне под неплотно закрытой крышкой 1 ч.

Шумовкой переложить крылья в миску и использовать для приготовления других блюд (например, для салата).

Бульон процедить

Шаг 2

Пока варится бульон, перцы вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину.

Положить в кастрюлю с кипящей водой и варить 5 мин.

Отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой.

Шаг 3

Нарезать перцы небольшими кубиками.

Шаг 4

Ножом для чистки овощей аккуратно снять с лимона тонкую цедру.

Ошпарить цедру кипятком и нарезать тонкой длинной соломкой.

Зелень вымыть, обсушить и разобрать на небольшие веточки.

Шаг 5

Морской коктейль выложить на бумажные салфетки и дать обсохнуть.

Шаг 6

Разложить по высоким бокалам коктейль, кубики перцев, лимонную цедру и зелень.

Влить куриный бульон, дать остыть до комнатной температуры, затем поставить в холодильник до полного застывания.