Рис с курицей

Name: Рис с курицей
Ingredients: курица на 1,5 кг (8 бедрышек); средняя луковица; сладкий красный перец; зеленого горошка (можно замороженного); длиннозерного риса; белого сухого вина; чеснока; острый перец рокото (чили); молотого кумина (зиры); соль; перец; нейтрального растительного масла для обжаривания; куриного бульона; морковка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Леночка Свистуненко (Попова)

Ингредиенты

курица на 1,5 кг (8 бедрышек) 1
средняя луковица 1
сладкий красный перец 1
зеленого горошка (можно замороженного) 100 г
длиннозерного риса 500 г
белого сухого вина 100 мл
чеснока 2 зубчика
острый перец рокото (чили) по вкусу
молотого кумина (зиры) 1/2 ч.л.
соль
перец
нейтрального растительного масла для обжаривания 50 мл
куриного бульона 0,5 л
морковка 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

248

человек планируют готовить

1 морковка

Курицу разрезать на 8 частей, каждый кусок проколоть в нескольких местах ножом, натереть толченым чесноком, посолить, поперчить, добавить зиру и острый перец, залить вином и мариновать 15-30 мин.

Пару раз перевернуть.

Куски курицы обсушить бумажной салфеткой и обжарить в сильно раскаленном растительном масле в широкой кастрюле с толстым дном до образования румяной корочки.

Сложить на тарелку и отставить.

Овощи нарезать кубиками приблизительно 1х1 см.

Замороженный горошек можно не размораживать.

В том же жире, где обжаривалась курица, спассеровать на сильном огне лук и морковь, постоянно помешивая и соскаблибая со дна припекшийся сок, затем добавить перец и под конец горошек.

Овощи должны остаться слегка хрустящими и не потерять форму.

Добавить в кастрюлю рис, перемешать с овощами и слегка обжарить, чтобы он пропитался соком и маслом.

Выложить куски курицы на рис.

Залить хорошо посоленным бульоном так, чтобы он закрывал рис на 1 см.

Довести до кипения, убавить огонь до самого слабого и томить, плотно накрыв крышкой, около 30 мин.

Проверить готовность риса.

При необходимости добавить немного бульона и держать на огне ещё 10 мин.

Снять куски курицы, осторожно перемешать рис лопаткой, захватывая со дна.

На дне он слегка припечeтся и побуреет - так и должно быть.

Подавайте с ломтиком лимона или лайма.

...