Липкие булочки с корицей и грецкими орехами

Начинка:

Подогрейте кислое молоко (не доводите до кипения).

Всыпьте сахар-песок и дрожжи и оставьте на 5-10 минут, чтобы дрожжи забродили.

В чаше для миксера взбейте сливочное масло, сливочный сыр, яйцо и желтки и коричневый сахар.

Продолжая взбивать, добавьте готовые дрожжи на кислом молоке.

Всыпьте 2 стакана муки и соль и продолжайте мешать.

Когда все ингредиенты тщательно перемешаны, достаньте лезвие из миксреа, всыпьте остальные 1,5 стаканами муки и замесите руками тесто (3-4 минуты).

Слепите из теста шарик и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре (тесто должно увеличиться вдвое в размере).

Вилкой разомните сливочное масло с коричневым сахаром, корицей и мускатным орехом.

Перемешайте до однородной массы.

На среднем огне почти доведите до кипения в маленькой кастрюльке сливочное масло, коричневый сахар, мед и сироп.

Периодически помешивайте, чтобы сахар полностью растворился.

Снимите с огня, добавьте корицу, ванилин и вылейте эту массу на дно формы для запикания.

Сверху присыпьте нарубленными грецкими орехами (или пеканами).

Руками раскатайте и растяните тесто (оно должно быть достаточно эластичным, но не жидким – если слишком жидкое добавьте еще муки и снова замесите перед тем, как раскатывать) на присыпанной мукой поверхности.

Приготовив большой прямоугольник из теста, нанесите маслянно-коричную массу по всей поверхности.

Сверху присыпьте коричневым сахаром.

Скрутите рулет, смазанным маслом острым ножом нарежьте рулет на 12 частей (достаточно широких).

Выложите спиральки-булочки на блюдо прямо в карамельный соус.

Закройте блюдо пищевой пленкой и оставьте на час-два, чтоб булочки увеличись вдвое в размере.

Он должны практически касаться друг друга.

Духовку нагрейте до 175 градусов и выпекайте 12-15 минул, затем достаньте блюдо и закройте его плотно фольгой и выпекайте еще 15-20 минут.

Достаньте из духовки и пройдитесь острым ножом по краям, чтобы достать булочки.

Через 5-10 минут, после того, как блюдо немного остыло переверните блюдо и достаньте булочки.

Липкий соус должен быть сверху.

Подавайте теплыми.