Булочки отрубные «Деревенские»

Name: Булочки отрубные «Деревенские»
Ingredients: теплой воды; пшеничной муки; ржаной муки; пшеничных отрубей; свежих дрожжей; оливкового масла; меда/сахара; соли; желток; отрубей; молока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

375 мл теплой воды 280 г пшеничной муки 200 г ржаной муки 25 г пшеничных отрубей 20 г...

Ингредиенты

теплой воды 375 мл

пшеничной муки 280 г

ржаной муки 200 г

пшеничных отрубей 25 г

свежих дрожжей 20 г

оливкового масла 2 ст. л.

меда/сахара 1,5 ч. л.

соли 1/2 ч. л.

желток 1

отрубей 1 ст. л.

молока 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для обмазывания:

Ржаную и пшеничную муку просеять в одну посуду, всыпать дрожжи, руками растереть, добавить отруби, размешать.

Добавить в мучную смесь сахар и соль, в середине сделать углубление, влить туда оливковое масло, далее постепенно вливать воду, замешивая тесто однородной консистенции.

Присыпать рабочую поверхность мукой, выложить тесто, помесить его 10 мин до эластичности и мягкости.

Обмазать тесто маслом, переложить в миску, накрыть и оставить, чтобы оно увеличилось в два раза, когда оно подойдет, обмять, еще немного помесить, затем разделить на 8 одинаковых кусочков.

Сформовать булочки, выложить их на расстоянии около 5 см друг от друга на противень, немного приплющить пальцами, накрыть пищевой пленкой, либо полотенцем, оставить в тепле на 45 мин.

Перед выпеканием смазать булочки отрубные «Деревенские» взбитым с молоком желтком, готовить в разогретой до 190 градусов духовке около получаса, дать остыть на решетке.

...