Лосось в маринаде из смородины

Name: Лосось в маринаде из смородины
Ingredients: сахар – 2 ст. л; крупная морская соль – 2 ст. л; красная смородина –; лосось (филе) –; Для сметанного соуса; соль –; масло сливочное – 1 ст. л; сметана –; перец черный молотый –; мука – 0,5 ст. л

Рецепт с фото пошаговый

Автор Злата

Ингредиенты

сахар – 2 ст. л

крупная морская соль – 2 ст. л

красная смородина – 300 г

лосось (филе) – 500 г

Для сметанного соуса

соль – по вкусу

масло сливочное – 1 ст. л

сметана – 250 г

перец черный молотый – по вкусу

мука – 0,5 ст. л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Филе лосося вымыть, обсушить салфеткой, присыпать солью.

Завернуть рыбу в пищевую пленку, положить на ночь в холодильник.

Красную смородину вымыть, ягоды снять с веточек и измельчить в блендере до образования однородной массы.

Налить в сотейник 50 мл воды, всыпать сахар.

Готовить, помешивая, до полного растворения сахара.

Снять с огня и перемешать с пюре из смородины.

Вынуть рыбу из холодильника, промокнуть бумажными полотенцами, обильно смазать смородиновым маринадом (толщина слоя маринада должна быть примерно 1 см).

Завернуть рыбу в пленку и оставить в холодильнике еще на одну ночь.

Приготовить соус.

В сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и обжаривать, постоянно помешивая, 3 мин., до золотистого цвета.

Снять с огня.

Продолжая размешивать, понемногу добавить сметану.

Посолить и поперчить по вкусу.

Перед подачей нарезать рыбу на тонкие ломтики и подать со сметанным соусом.

Для того чтобы было удобнее резать рыбу, снимите ложкой с ее поверхности смородиновый маринад.

Его можно использовать

Для украшения блюда с нарезанной рыбой.

...