2 вкусные соляночки

Ребра порезать, залить водой и поставить на огонь на 20-30 минут.

Варить пока мясо не начнет отделяться от кости.

Лук и морковь очистить, мелко нарезать.

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить в нем лук и морковь.

Добавить мелко нарезанные огурцы, потушить под крышкой 10 минут.

Достать ребра, дать им слегка остыть.

Мясо отделить от костей и мелко нарезать.

Так же мелко порезать сосиски или колбасу.

В кипящий бульон из-под ребер добавить мясные продукты, тушеные овощи, томатную пасту, оливки, рассол, перец, лавровый лист и ½ лимона.

Посолить по вкусу.

Варить на медленном огне 15 минут.

Перед подачей в каждую тарелку добавить рубленую зелень, ломтик лимона и сметану по вкусу.

Солянка студенческая готова!

Приятного аппетита!

~ Солянка сборная мясная с говяжьими почками

Ингредиенты:

;300 г говяжьих костей

;300 г мякоти говядины

;2 говяжьи почки

;100 г вяленого мяса

;100 г ветчины

;2 луковицы

;6-7 соленых огурцов

;2 ст. л. томатной пасты

;150 г черных и зеленых оливок

;1 лимон

;3-5 ст. ложек растительного масла

;соль, перец горошком, лавровый лист

;сметана, зелень петрушки, каперсы по вкусу при подаче блюда

Почки вымыть, разрезать вдоль, залить холодной водой и оставить вымачиваться на 3 часа, при этом каждый час менять воду.

По истечении времени снова промыть, залить свежей водой, варить 1,5 часа до готовности.

Мясо и кости вымыть, залить холодной водой, максимально быстро довести до кипения.

Снять образовавшуюся пену, уменьшить огонь и варить 1,5-2 часа.

Мясо и почки остудить и мелко нарезать.

Так же мелко нарезать ветчину и вяленое мясо.

Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить до мягкости в растительном масле.

Добавить томатную пасту, потушить еще 5-10 мин.

Огурцы очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками, тушить отдельно в небольшом количестве бульона, в котором варились говядина и кости.

В кипящий бульон добавить мясо, колбасные изделия, почки, томатную пассировку, огурцы, оливки, 1/2 лимона, перец и лавровый лист.

Варить на медленном огне 10 минут.

Посолить.

Варить еще 5 минут.

Дать настояться.

При подаче в каждую тарелку добавить сметану, каперсы, ломтики лимона и зелень петрушки.

Солянка с почками готова!