Печень по-берлински

Одно яблоко порезать тонкими дольками (сердцевину выбросить, кожицу оставить).

Выложить на сковороду и немного притомить в масле до мягкости.

Готовые яблоки вынуть (они пригодятся нам для сервировки блюда), масло оставить.

Печень порезать стейками – чем тоньше у вас получится, тем лучше.

Если продукт очень свежий и так и «пляшет» под руками, его можно слегка подморозить – станет намного послушнее.

Получившиеся кусочки, если они все же кажутся вам толстыми, отбейте молоточком.

Обвалять все кусочки в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом (солить их пока не нужно).

Огонь тут же делайте минимальным.

Пока жарится печень, нарезаем лук – полукольцами, но тонкими.

Переворачиваем все стейки, солим их, добавляем сахарку.

Можно также приперчить.

Теперь кладем в сковородку лук, накрываем все крышкой.

Оставшиеся яблоки режем или небольшими кубиками, или теми же дольками.

Добавляем в сковородку.

Теперь настала очередь томатной пасты.

Но я использую вместо нее домашний кетчуп – его можно взять и побольше, скажем, две столовые ложки.

Тушим печень в луково-яблочном соке под крышкой минут 30.

Не забывайте помешивать.

При подаче украсьте тарелочку нашими жареными дольками яблок.

Приятного аппетита!