Маковый рулет

Размешайте и оставьте на 20 минут для разгона дрожжей.

К мягкому сливочному маслу добавьте сахар и взбейте (можно миксером, а можно и просто венчиком).

Добавить по одному яйцу.

Взбить.

Добавить дрожжевую смесь и соль.

Все перемешать.

Добавляем просеянную муку и соль.

Вымешиваем тесто не менее 10 мин.

Поставить тесто в теплое место для подъёма.

После подъёма тесто сложить по системе "Stretch and fold", оставить еще на 20 минут и можно разделывать тесто.

Stretch and fold: достаем подошедшее тесто из миски,формируем руками в пласт и одну сторону загибаем к середине, накрываем другой стороной.

Тоже самое проделываем и с короткой стороной.

Тесто переворачиваем швом в низ, накрываем миской и оставляем еще на 20 минут.

Маковая начинка:

Мак - 200 гр; сахар - 3-4 ст.л.; молоко - 100 мл; сливочное масло - 20 гр.

Перемешиваем до растворения сахара и добавляем мак.

Варим на медленном огне в течении 15-20 минут.

В самом конце добавляем сливочное масло.

Маковую начинку измельчаем с помощью погружного блендера и остужаем до комнатной температуры.

Из данного количества теста у меня получились два больших рулета.

Тесто делим на две равные части.

И каждую часть раскатываем в пласт.

Сверху выкладываем начинку и формуем рулет, тщательно прорабатываем шов и хорошо защипываем кончики.

Рулеты ставим на расстойку в теплое место минут на 40.

Минут за 5 до посадки в печь, рулеты смазываем разболтанным яичным желтком с небольшим количеством сахара и воды (яичный желток - 1 шт., сахар - щепотка, вода - 0,5 ч.л.).

Выпекаем в разогретой духовке до 190-200 гр до готовности.

Даем рулетам полностью остыть и перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!