Ягодный «Наполеон»

Для крема:

Молоко – 400 мл,Яйца куриные – 4 шт. (только желтки),Сахарная пудра – 100 г,Мука – 40 г,Кукурузный крахмал – 20 г,Сливки 33% - 200 мл.  Разморозьте   слоеное тесто.

Разогрейте духовку до температуры 220 градусов.

Каждый   пласт теста тонко раскатайте в длину (в одном направлении) и разрежьте   пополам.

Переложите на противень и выпекайте 10 мин.

Готовые коржи остудите на   решетке, затем ножом разделите на две части.

У вас должно получиться 8   коржей.

Молоко перелейте в кастрюлю, добавьте половину сахарной пудры и нагревайте на среднем огне.

В небольшой миске смешайте желтки с мукой и крахмалом, перемешайте.

Добавьте оставшуюся сахарную пудру, опять перемешайте.

Как только молоко начнет закипать, перелейте половину молока в миску с   желтками и тщательно размешайте венчиком.

Затем перелейте эту смесь   назад в кастрюлю с молоком и заварите крем на среднем огне, все время   помешивая.

Крем должен стать густым.

Если в креме появились комочки, протрите его через мелкое сито.

Перелейте готовый крем в контейнер, накройте поверхность крема пищевой   пленкой и уберите в холодильник.

Крем должен полностью остыть.

Сливки взбейте блендером, добавьте в заварной крем.

Попробуйте и добавьте сахарную пудру по вкусу, если необходимо.

Ягоды промойте и обсушите, удалите плодоножки.

Два коржа из слоеного теста поломайте руками в крошку для обсыпки боков торта.

На блюдо положите один корж, смажьте его кремом, выложите ягоды   красной смородины.

Сверху положите еще один корж и слегка прижмите   руками.

На корж опять выложите крем, сверху ягоды голубики и новый корж.

Собирайте торт, пока не закончатся коржи.

Сверху на торт нанесите   крем и обмажьте кремом бока.

Обсыпьте верх и бока торта крошкой.

Уберите   в холодильник на 6 часов для пропитки.

Автор Юлия ЗУБКОВА