Итальянский яблочный пирог

Желтки взбейте с сахаром (отложив изначально 3 ст.л. сахара для посыки пирога) до растворения сахара (при этом желтковая масса должна побелеть),

Растопите сливочное масло. Влейте ПОЛОВИНУ (!) масла в яичную массу, добавьте молоко и размешайте.

Добавьте щепотку соли, просеянные муку и разрыхлитель. Все хорошо перемешайте. Тесто должно получиться однородным, без комочков. Разъемную форму для выпечки застелите бумагой для выпечки (пергаментом), перелейте в нее тесто (диаметр формы 20-22см, для большего диаметра лучше увеличить пропорционально количество продуктов, чтоб пирог не был совсем низким)

Пришел черед яблок. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, разрежьте на четвертинки и затем еще на дольки.

В тесто выложите дольки яблок ВЕРТИКАЛЬНО, утапливая их немного в тесте. Чем больше яблок у вас войдет, тем вкуснее и сочнее будет пирог. Сверху полейте пирог ОСТАВШИМСЯ МАСЛОМ (25 г), присыпьте оставленными 3ст.л. САХАРА.

Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 30-35 минут.(за готовностью пирога следите, исходя из свойств вашей духовки) В моей, например, температурный режим нужно выставлять не менее 220°C, что и будет соответствовать стандартным 180.....

Достаньте пирог из духовки, нарежьте и угощайте своих гостей. Я яблоки нарезала тонковато, что видно и по фото,(боялась, что не пропекутся и будут сыроватыми), в следующий раз попробую сделать дольки потолще, мне кажется. будет вкусно и более сочно.