Жульен с грибами

Грибы подготовить: промыть от лесного мусора, нарезать некрупными кусочками, выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и проварить 5мин, затем откинуть на дуршлаг.

Очистить и нарезать лук четверть-кольцами.

Очистить и измельчить чеснок: пропустить через пресс или потереть на мелкой терке.

Порубить мелко укроп.

Разогреть в сковороде 1ст.л. растительного масла, выложить грибы, подсолить их и жарить на слабом огне, накрыв крышкой (и периодически помешивая), в течение 30мин в зависимости от вида (белые жарятся меньше – около 20мин).

В другой сковородке нагреть 5ст.л. растительного масла, обжарить лук, поперчив немного и посолив, до мягкости и легкого зарумянивания.

Добавить лук к готовым грибам, выложить сметану, перемешать, потушить вместе 4-5мин, помешивая.

Добавить в сковороду укроп и чеснок, перемешать и сразу снять с огня.

Выложить грибы с луком и сметаной в кокотницы, сверху можно дополнительно смазать сметаной или посыпать тертым сыром.

Поставить жульен в кокотницах запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 10мин или до полного расплавления и легкого зарумянивания сыра.

Подавать жульен с грибами к столу в кокотницах горячим сразу после приготовления.

Приятного аппетита!