Польский грибной суп из шампиньонов

Картофель и морковь очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить овощи в подсоленной воде до готовности. Воды налить столько, чтоб она только покрыла овощи.

Грибы мелко нарезать и обжарить до готовности в небольшом количестве растительного масла.

Готовые овощи достать из кастрюли, а кастрюлю с овощным бульоном оставить на плите, на маленьком огне. Овощи пюрировать блендером. Полученное пюре отправить обратно в кастрюлю, добавить грибы и перемешать.

Соединить сметану с мукой и тщательно перемешать, чтоб не было комочков. Получившуюся смесь влить в кастрюлю с овощами и грибами. Добавить соль, перец. Перемешать.

Плавленый сырок или любой другой натереть на крупной тёрке. Дать супу закипеть, добавить тёртый сыр, перемешать. Накрыть кастрюлю с супом крышкой и снять с плиты. Дать супу настояться 20-30 минут и подавать на стол.

Подать можно в тарелках или в маленькой буханке чёрного хлеба. Перед подачей супа в хлебе надо сделать углубление, вынуть мякиш. Разогреть хлеб в духовке. Хлебную "крышку" можно натереть чесноком.