Аджика из кабачков на зиму

Name: Аджика из кабачков на зиму
Ingredients: Кабачки - 3 кг; томаты - 1 кг; перец болгарский - 0,5 кг; морковь - 0,5 кг; чеснок - 5 головок; масло растительное - 200 гр.; уксус 9% - 100 мл; сахар песок - 100 гр; корень хрена - 2-3 штуки; перец красный - 2,5 ст. ложки; соль - 2 ст. ложки; томатная паста - 2 ст. ложки

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Елена Горскина

Ммммм, зимой будет очень вкусно))

Добавить
фотоотзыв

Автор sofarus

Этот рецепт пользуется успехом у многих хозяек много лет. Его популярность не падает и...

Ингредиенты

Кабачки - 3 кг
томаты - 1 кг
перец болгарский - 0,5 кг
морковь - 0,5 кг
чеснок - 5 головок
масло растительное - 200 гр.
уксус 9% - 100 мл
сахар песок - 100 гр
корень хрена - 2-3 штуки
перец красный - 2,5 ст. ложки
соль - 2 ст. ложки
томатная паста - 2 ст. ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Все овощи помыть, кабачки очистить от кожуры, перец болгарский от семян. Лучше пропускать все через мясорубку, тогда аджика имеет однородную консистенцию. Пропускаем в мясорубке: кабачки, помидоры, перец болгарский, морковь и хрен

Если у вас перец болгарский и помидоры не очень красные, то можно дополнительно добавить 2 ст. ложки томатной пасты, исключительно для цвета. Теперь переливаем приготовленное овощное пюре в кастрюлю и добавляем, соль, сахар, растительное масло, перец острый Варим 40-45 минут на умеренном огне. Затем добавляем чеснок, уксус и варим еще 10 минут. Пока аджика варится, нужно подготовить банки, так как закрывать ее нужно горячей. После закатки, банки необходимо перевернуть и укутать теплым одеялом или пледом, для постепенного остывания.

Если варить аджику у вас нет времени или желания, а аджики все же хотелось бы, то можно приготовить очень быстро сырую аджики без варки, которая готова к употреблению сразу. Как это сделать, смотрите в рецепте: Аджика домашняя без варки, простой рецепт сырой аджики из помидор

...