Голубцы закусочные
Рецепт с фото пошаговый
Автор Татьяна СНЕЖНАЯ
Голубцы закусочные
Ингредиенты
- капуста
- морковь
- лук
- чеснок
- острый перец
- кориандр молотый
- холодной кипяченой воды 0,5 литра
- растительного масла(2/3 стакана идет на жарку лука, а остальное в заливку) 200 гр
- стакана(250гр) уксуса 9% ,5
- без горки сахара 2 столовые ложки
- с горкой соли 1 столовая ложка
Шаги приготовления
150
человек планируют готовить
1
Заливка:
2
Лук нарезаем полукольцами, обжариваем в большом количестве растительного масла.
3
Нужно чтобы лук стал мягким, не зажаривайте его до румяной корочки.
4
В голубцах лук видно не будет, он сольётся по цвету с морковкой.
5
Морковь натираем на терке(я пропустила на блендере) Соотношение лука и моркови: на три части моркови одна часть жареного лука.
6
Смешиваем лук,морковь,добавляем чеснок через чесночницу, молотый кориандр(1-2 ст.ложки).
7
Хорошенько перемешиваем - начинка готова.
8
Не солить!
9
Теперь начинаем заниматься капустой.
10
Для голубцов нужно выбрать капусту с ровным и тонким листом,вырезаем кочерыжку.
11
Ставим варить в простой воде без соли и уксуса.
12
Т.к. лист очень тонкий, то здесь важно не переварить, нужно постоянно контролировать процесс.
13
Чуть только лист стал мягким, сразу снимайте его вилкой.
14
Сняли пару листов и переверните кочан и так переворачивайте его постоянно через каждые 4-5 снятых листа.
15
Если кочан постоянно будет в одном положении, то он снизу сильно переварится.
16
Снятые листы складываю горкой на разносе.
17
Голубцы укладываю в эмалированную кастрюльку слоями.
18
Острый перец кулинарными ножницами нарезаю тоненькими полосочками и посыпаю каждый слой.
19
Заливаю холодной заливкой, ставлю гнет.
20
Через 5-6 часов голубцы готовы.
21
Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.94935
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Похожие рецепты
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!