Булочки с шоколадом "аля-капкейки"

В теплое молоко добавить дрожжи и размешать до полного их растворения. Добавить сливочное масло, которое должно быть комнатной температуры. Его надо разрезать на кубики и смешать с молоком. Добавить сметану и перемешать с помощью венчика. Но взбивать тесто не нужно. Когда масса станет однородной, добавить сахар и яйцо.

Далее необходимо постепенно добавить 200 г муки. Она должна быть просеянной. Поставить опару в теплое место на 30 минут.

Через указанное время добавить в поднявшуюся опару оставшуюся муку. Муки может потребоваться больше, чем указано в рецепте. Тесто должно стать эластичным. Снова поставить тесто в теплое место на 1-2 часа. Оно должно увеличиться в 2 раза.

Готовое тесто следует раскатать в пласт и вырезать круги. Сложить каждый круг конвертом, а внутрь положить шоколад.

Сложить по 3 свернутых конвертика в форму для кексов. Сверху смазать яйцом и посыпать сахаром. Выпекать булочки 30-40 минут. Подавать булочки лучше теплыми, чтобы шоколад внутри был мягким.