Шоколадный пирог с кабачком

1. Кабачок для пирога нужен молодой, у которого ещё совсем крохотные семечки. Натираем его на мелкой терке. Для пирога требуется 350 грамм натертого кабачка. К нему добавляем 1/2 ч.л. соли и, перемешав, отставляем в сторону, чтобы кабачок пустил сок.

2. Тем временем к просеянной муке добавляем сахар, ванильный сахар, корицу, какао, разрыхлитель и соду. Тщательно перемешиваем сухие компоненты.

3. В отдельной миске слегка взобьем яйца, добавим сметану, размягченное сливочное и растительное масло. Мешаем до однородности.

4. Смесь жидких компонентов вливаем в сухие. Перемешиваем.

5. 2 с.л. растворимого кофе разбавляем 3-мя ч.л. горячей воды, перемешав, отправляем к тесту.

6. Сок от кабачка отжимаем, он нам не понадобится. Мякоть кабачка смешиваем с тестом.

7. Тесто перекладываем в форму, смазанную маслом (дно я дополнительно застилаю пергаментом). Ставим пирог в разогретую до 180 град. духовку и выпекаем до сухой спички в среднем 60 минут (диаметр моей формы 21 см). В форме с большей площадью пирог готовится быстрее, поэтому проверять его на готовность можно уже через 45 минут.

8. Пирог можно просто присыпать сахарной пудрой, но лучше покрыть шоколадной глазурью. На моей странице есть рецепт быстрой зеркальной глазури за 5 минут http://ovkuse.ru/recipes/blestyashchaya-zerkalnaya-shokoladnaya-glazur-bystryy-sposob-85207/ Дополнительно по желанию посыпаем верх пирога измельченными орешками.

Приятного аппетита!