Кёфта из баранины с картофельным салатом и чили-гриль

Name: Кёфта из баранины с картофельным салатом и чили-гриль
Ingredients: Фарш бараний (мелкомолотый) -; Лук репчатый -; Чеснок -; Кумин - 1 чайная ложка (можно больше); Молотый кориандр -; Корица - 0,5 чайной ложки; Молотый душистый перец - 0,5 чайной ложки; Кайенский перец - 0,5 чайной ложки; Молотый имбирь - 0,5 чайной ложки; Зелень петрушки (мелкорубленная) -; Зелень кинзы (мелкорубленная) -; Соль, черный перец -; Оливковое масло; Деревянные шампуры

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Alla Reisich

Спасибо огромное за вдохновение, очень давно не готовила. Только я подавала на лаваше ❤️

Добавить
фотоотзыв

Автор Chef Leili

Я очень люблю турецкую кухню и люблю блюда, приготовленные на гриле, поэтому первым...

Ингредиенты

Фарш бараний (мелкомолотый) - 1 кг
Лук репчатый - 100 г
Чеснок - 3 зубчика
Кумин - 1 чайная ложка (можно больше)
Молотый кориандр - 1 столовая ложка
Корица - 0,5 чайной ложки
Молотый душистый перец - 0,5 чайной ложки
Кайенский перец - 0,5 чайной ложки
Молотый имбирь - 0,5 чайной ложки
Зелень петрушки (мелкорубленная) - 3 столовые ложки
Зелень кинзы (мелкорубленная) - 3 столовые ложки
Соль, черный перец - по вкусу
Оливковое масло
Деревянные шампуры

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Шампуры предварительно замочить в воде.

Лук почистить и натереть на терке или перемолоть в комбайне. Чеснок пропустить через пресс (или перемолоть вместе с луком в комбайне). Лук отжать и вместе с чесноком добавить к фаршу.

Добавить остальные приправы, все хорошо перемешать до однородного состояния.

Брать кусочки фарша размером примерно с крупную сливу и нанизывать их на шампуры, плотно придавливая и сплющивая.

Уложить на плоское блюдо и поставить в холодильник на 30 минут

Далее кёфту можно приготовить:

На гриле – смазать решетку маслом и жарить примерно 6 минут, переворачивая;

В духовке – разогреть духовку до 190 градусов, противень или форму смазать маслом, готовить примерно 30 минут;

На сковороде или сковороде-гриль – сковороду смазать маслом и жарить как котлеты, примерно 10 минут.

Чили помыть, просушить и готовить на гриле до черноты.

Картофельный салат

Картофель отварить в мундире, охладить и почистить. Натереть на крупной терке, посолить, поперчить и заправить жирным йогуртом, смешанным с чесноком.

...