Булочки "Подушечки" с творожно-вишневой начинкой

Начинка:

1 яйцо+1ст.л воды взбить-для покрытия сверху

Немного сахарной пудры для посыпки готовых подушечек.

Смешать дрожжи с мукой.добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто.муки не добавлять.месить 5 минут.

Скатать шарик и поместить в миску.сверху накрыть большей миской.создав эффект теплицы/это мой любимый способ для быстрого созревания теста/.

Поставить в тёплое место.тесто должно увеличится в два раза.

Творог протереть через сито.добавить желтки ваниль.крахмал.сахар.масло.цедру и всё тщательно перемешать до однородной массы.

Подошедшее тесто обмять и разделить на 2 части.

Раскатать на присыпанном столе мукой прямоугольник приблизительно 30х40 и толщиной 1/2 см. и разделить его ножом на 12 частей.

В средину каждого квадрата поместить 1 ч.л.начинки и 3-4 вишенки обваляных в крахмале.

Лепим сначала 2 противоположных конца по диагонали смачивая лепящий конец водой.затем два других.

Расположить подушечки на противне застеленном пекарской бумагой и поставить расстаиваться накрыв полотенечком.минут 25.

Смазать яйцом и выпекать в прогретой духовке при 190" 25 минут.

Готовые подушечки накрыть полотенцем.дать отдохнуть минут 10 и посыпать сахарной пудрой.