Булочки с вишней

Муку просеиваем  и смешиваем с быстродействующими сухими дрожжами.

К яйцу добавляем сахар и щепотку соли, перетираем до однородности. Добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем. 

Вливаем теплое молоко, снова перемешиваем. 

Частями добавляем муку, смешанную с дрожжами, размешивая каждый раз, чтобы не было комков. Замешиваем тесто сначала венчиком или вилкой в миске.

Перекладываем тесто на стол, замешиваем до однородности, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Если нужно, добавляем ещё муки. Кладём тесто в миску, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 1 час.

В это время готовим посыпку: смешиваем муку и сахар, добавляем натертое на терке сливочное масло. Перетираем руками в крошку. Убираем в холодильник.

Через час тесто подойдет, увеличится в объеме в 2 раза или даже больше. Его следует обмять и снова убрать в теплое место. Через 30 минут дрожжевое тесто готово.

Разделить тесто на 8 частей (по количеству булочек). Из теста сделать заготовки продолговатой формы, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут для подхода.

Вишню предварительно размораживаем и выкладываем на сито, чтобы стек сок. Когда сок стечёт, посыпаем ягоды сахаром и крахмалом, перемешиваем.

Затем раскатать заготовку в прямоугольник. На край прямоугольника выложить ягоды вишни. Рулет сворачиваем улиткой, швом вниз. 

Выкладываем булочки на противень, смазанный маслом. Каждую булочку смазываем взбитым яйцом. Посыпаем посыпкой и оставляем на 10-15 минут.  Отправляем булочки в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25 минут.

Вкусные булочки с вишней готовы🥯🍒 Приятного аппетита!😍