Заварные пончики

На небольшом огне, постоянно мешая, закипятить молоко с водой и маслом.

Убрать с огня, и сразу же всыпать муку.

Хорошо перемешать, масса должна отставать от стенок посуды, собраться в шар и остыть.

Как понять до какого состояния остыть?

Если пальцу опущенному в тесто приятно тепло, но не жарко! - пора добавлять яйца, по одному, каждый раз перемешивая до однородного состояния.

Тесто переложить в кондитерский мешок с насадкой-звёздочка.

Приготовить маленькие кусочки пекарской бумаги (15х15), хорошо смазать маслом.

Выдавить на каждый кусок бумаги круг и сразу же прям с бумагой опускаем в масло, держа один конец бумаги - через 5-7 секунд пончик соскользнёт.

Жарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 20 секунд.

Выложить на сарфетки, чтоб впиталось лишнее масло.

Как остынут - обмакнуть в лимонную глазурь.