Блины по-царски

Яичные желтки растереть с сахаром и добавить в размягченное масло

Муку развести сливками (1 ст.).

Оставшиеся сливки взбить и, постоянно помешивая, довести до кипения; продолжая размешивать, остудить их.

Все соединить и выпечь блины (следует осторожно снимать их со сковороды, лучше ее переворачивать).

Готовые блины смазать маслом.

Можно намазать вареньем, джемом, повидлом или сбрызнуть лимонным соком и посыпать сахарной пудрой.

Блинчики по-гречески

Для блинчиков:

150 г муки

1/2 ч. л. соли

200 мл молока

100 мл сливок

2 яйца

60 г сливочного масла

300 г сыра фета

4 стручка маринованного зеленого пеперони

300 мл йогурта

1 ст. л. рубленого укропа

Лимонный сок

Смешать муку, соль, молоко, сливки и яйца.

Подмешать 40 г сливочного масла.

Оставить на 15 минут.

Фету размять.

Перец нарезать тонкими кольцами.

Смешать с йогуртом и укропом.

Посолить и поперчить.

В оставшемся сливочном масле испечь блинчики.

Готовые блинчики складывать на блюдо и держать в духовке, разогретой до 70 градусов.

Выложить на блинчики начинку, свернуть в трубочки и украсить, по желанию, молотой паприкой, зеленью или соцветиями укропа.