Рулет "Новогодняя змея"

Сельдерей, лук и морковь нарежем кубиками.

Оставим небольшой кусочек моркови для украшения, из него мы сделаем язык змеи.

Обжариваем овощи в оливковом масле до полной готовности.

Готовую куриную печень и вареное яйцо кладем в блендер, добавляем ложку йогурта или майонеза и измельчаем в пюре.

Смешиваем печень с овощами, добавляем зеленый горошек, соль, черный перец и перемешиваем начинку.

Чтобы   вафли стали мягкими и поддатливыми, пропитаем их йогуртом или майонезом   и оставим на 10-15 минут.

Вырежем из моркови змеиный язык и положим его   на нижний угол рулета.

Выложим на вафли начинку, разровняем ложкой и начинаем аккуратно скручивать рулет.

Сделаем   змейке глаза из двух звездочек гвоздики и отправим в холодильник   минимум на 2 часа.

Я свою змейку разрезала только на следующий день.

Перед тем, как подать рулет "Новогодняя змея", нарежем его на порции и выложим на блюдо, посыпанное зеленью.

Если   вас смущает бледная "кожа" змеи, можно пропитать рулет соевым соусом   или выложить кусочками маслин.

Хотя, мне кажется, вафли напоминают   змеиную чешую, а на фоне зелени светлая змея смотрится празднично.