Свиная котлета по-брюссельски

Name: Свиная котлета по-брюссельски
Ingredients: свинины; соль; тмин; чеснок; топленого свиного жира; белокочанной капусты; сливочного масла; черный молотый перец; свежих помидоров; свежих (или консервированных) шампиньонов; лимонный сок; слоеного теста; сырое яйцо

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

500 г свинины соль, тмин, чеснок 50 г топленого свиного жира 300 г белокочанной...

Ингредиенты

свинины 500 г
соль
тмин
чеснок
топленого свиного жира 50 г
белокочанной капусты 300 г
сливочного масла 50 г
черный молотый перец
свежих помидоров 150 г
свежих (или консервированных) шампиньонов 100 г
лимонный сок
слоеного теста 100 г
сырое яйцо 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Из свинины нарезают порционные полуфабрикаты с косточкой, отбивают, подравнивают края, натирают солью, чесноком, посыпают тмином и мукой и обжаривают с обеих сторон до образования коричневой корочки, но не пережаривают.

Нарезают мелкими квадратиками капусту, отваривают в подсоленной воде, сливают воду.

Добавляют сливочное масло, соль, перец, чеснок и томят.

Помидоры нарезают маленькими кубиками и отдельно обжаривают со сливочным маслом.

Свежие шампиньоны промывают, очищают, нарезают кружочками и обжаривают отдельно с оставшимся сливочным маслом, солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком.

На свиные котлеты укладывают послойно тушеную капусту, затем кубики обжаренных томатов, сверху — слой нарезанных кружками шампиньонов.

Слоеное тесто раскатывают, вырезают четыре больших квадрата.

На каждый квадрат из теста укладывают котлету и заворачивают в слоеное тесто в виде конверта.

Разбивают яйцо, солят, размешивают, смазывают яйцом поверхность теста и запекают в предварительно прогретой духовке около 25 мин.

На гарнир предлагают салат из свежих овощей.

...