Печенье "Хворост"

Отделяем желтки от белков (как это сделать смотрим ниже рецепта в видеоприложении).

Соединяем муку с разрыхлителем.

Взбиваем желтки с солью и сахаром, добавляем сметану, молоко, муку с разрыхлителем, и замешиваем крутое тесто,   как для лапши.

Как можно тоньше раскатываем тесто, нарезаем его острым   ножом полосками 1x10 см и переплетаем по 3 вместе, как косичку, слепив в   конце хвостики.

Наливаем в глубокую кастрюлю растительное масло (0,5-0,7 л) и сильно разогреваем его.

Небольшими порциями опускаем хворост в раскаленное   масло, ждем когда печенье всплывет и зарумянится, а затем вынимаем его   шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее   масло.

Смешиваем сахарную пудру с корицей или ванильным сахаром.

Выкладываем "хворост" на широкое блюдо, и, через мелкое ситечко, посыпаем сверху пудрой, сразу же подаем на стол.     PS.

Чтобы "хворост" был еще более хрустящим   можно влить в тесто, еще до добавления муки (хотя по сути это еще и не   тесто), -1,5 ч.л. водки.

Если сделать полоски из теста с размерами 7х3   см, а в центре каждой сделать надрез, в который продеть один из концов   полоски и слегка вытянуть, то мы получим так называемые «виргуны» - одна   из разновидностей хвороста, который делают на Украине.

Так же можно использовать различные формочки, для высекания фигурок из   теста.

А если Вы захотите сделать это печенье максимально гламурным и   эффектным, то полоски теста можно нарезать фигурным кулинарным роликом   или ножом.

Приятного аппетита!