Мантапур

Name: Мантапур
Ingredients: Продукты; говядина — 500 гвода — 6 стакановлук репчатый — 2 шт.масло топленое — 2 ст. ложкимука пшеничная — 1 ½ стаканаяйца — 2 шт. мацун — 1 стаканзелень петрушки — 1 пучокчеснок — 2 зубчикаперец черный молотый — 1 щепоткасоль по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Gevorg ev Marine ?C???m???? я?

Ингредиенты

Продукты

говядина — 500 гвода — 6 стакановлук репчатый — 2 шт.масло топленое — 2 ст. ложкимука пшеничная — 1 ½ стаканаяйца — 2 шт. мацун — 1 стаканзелень петрушки — 1 пучокчеснок — 2 зубчикаперец черный молотый — 1 щепоткасоль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Мясо промыть, мякоть отделить от костей, очистить от пленок и сухожилий.

Из костей сварить бульон, а мякоть два раза пропустить через мясорубку.

В измельченное мясо добавить мелко нарезанный и обжаренный на масле лук, измельченную зелень, перец, соль и тщательно перемешать.

Муку просеять через сито, сделать в ней воронкообразное углубление, влить яйца, немного воды и быстро замесить тесто.

Подготовленное тесто раскатать в два пласта толщиной 1–2 мм.

На расстоянии 1–2 см от края пласта положить с небольшими промежутками кусочки фарша весом по 8–10 г.

Тесто вокруг фарша смазать яйцом, затем накрыть фарш вторым пластом теста и круглой выемкой вырезать кружочки теста вместе с фаршем; края кружочков тщательно защипать, чтобы фарш не выпал.

Приготовленные манты опустить в горячий процеженный бульон и варить при слабом кипении до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.

При подаче полить манты мацуном, смешанным с измельченным чесноком.

Мясной бульон подать отдельно.

...