Кыстыбый с картошкой и луком (ещё один рецепт)

1 стакан кипятка

Лук порезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Зелёный лук порезать колечками.

Оба вида лука смешать с пюре.

Просеять муку, добавить соль и растительное масло, влить кипяток и быстро перемешать ложкой, пока тесто не соберётся в комок.

Дать пару минут остыть, чтобы не обжигало руки, и замесить гладкое упругое тесто.

Дать тесту отдохнуть 20-30 минут.

Тесто разделить на кусочки размером со сливу, каждый кусочек раскатать в тонкую лепёшку по диаметру сковороды, наколоть вилкой, чтобы не вздувались.

Печь с двух сторон на сухой сковороде, до появления коричневых пятнышек.

На горячую лепёшку намазать слой начинки так, чтобы она вся находилась на одной половине лепёшки.

Накрыть второй половиной и смазать лепёшку сливочным маслом.