Фаршированная щука

Почистить щуку от чешуи, не потрошить.

Отрезать голову, аккуратно снять кожу и отрезать возле хвоста.

Отделить филе от костей.

Батон замочить в молоке.

Затем измельчить в блендере или пропустить через мясорубку филе щуки, луковицы, замоченный батон и картофелину.

Добавить свиной фарш, яйцо, соль, перец.

Всё хорошо перемешать и начинить полученным фаршем кожу.

Присоединить голову(предварительно вырезав жабры).

Смазать щуку майонезом, плотно завернуть в фольгу и поместить в духовку при 180 на 1 час.

Затем остудить в фольге (лучше через ночь в холодильнике) и порезать на куски, украсить лимоном.