Тортик Маленькому Имениннику «Первый Зубик» (Бисквит Мастика)

3 столовые ложки муки3/4 чашки сахара5 яиц, отделить белки от желтков1 чайная ложка разрыхлителяДля крема:

300 граммов жирных сливок80 мл сливок 10%Домашний творогДля второго крема:200 граммов сливочного масла, размягченногоСгущенное молокоДля украшения:

Консервированные вишниАссорти консервированных фруктовОбжаренный миндаль, измельчить

1й корж:

Растереть яйца с сахаром.

Добавить сгущенку и мед и взбить.

Добавить сметану и гашеную соду и взбить.

Постепенно частями добавить муку и тщательно вымесить.

Вылить в форму и выпекать в разогретой духовке при 180С.

2й корж:

Взбить желтки с сахаром.

Просеять муку и разрыхлитель.

Добавить смесь желтков и взбить миксером.

В отдельной миске взбить белки до пиков.

Аккуратно вмешать белки к муке и тщательно вымесить.

Выпекать в разогретой духовке при 170-180С до готовности.

Выпечь сферические коржи.

А один корж выпечь круглой формы.

Разрезать его на 3 части.

1й крем:

Растереть творог и сахарную пудру с небольшим количеством 10% сливок.

Тщательно взбить до пышной массы.

Взбить сливки.

Смешать их с творогом и тщательно взбить.

2й крем:

Взбить масло, постепенно вливая сгущенку, до пышной однородной массы.

Сборка:

Выпечь 2 сферических коржа.

Один со сгущенкой, другой пышный.

Остудить и оставить на ночь.

Поставить воздушный бисквит на 2 часа в морозильную камеру.

Вырезать  сверху острым ножом «коронку зубика».

Обмазать масляным кремом и поставить в холодильник.

Разрезать на 2 части бисквит на сгущенке.

Сделать углубления и вложить в них консервированные вишни.

Намазать творожным кремом и накрыть 2м коржом.

Выложить ассорти консервированных фруктов и тоже обмазать кремом.

Накрыть воздушным бисквитом и обмазать все оставшимся масляным кремом.

Оставшиеся коржи положить друг на друга, и вырезать кольцо.

Нижний корж не прорезать до конца, чтобы осталось дно.

Обмазать творожным кремом, а сверху творожного обмазать масляным и снаружи, и изнутри.

Из обрезков бисквита сделать крошку и смешать ее с миндалем и остатками.

Сделать из этой массы «десну».

Поставить в холодильник.

Украшение:

Сделать разноцветную мастику – белую, желтую и розовую.

Вылепить ручки, зубную щетку, тюбик и розочку.

Достать и собрать «зубик».

Покрыть «зубик» белой мастикой, «десну» - розовой.

Прикрепить ручки, щетку и розочку.

Сделать красивый кантик и украсить его сахарными бусинками.

На блюдо рядом положить тюбик с зубной пастой.

Охладить и нести радовать именинника и его друзей!