Рулет из корейки

Корейку вымыть, обсушить.

Разрезать на две продольные половинки.

Измельчаем в ступке смесь перчиков, соль.

Для маринада соединить мёд, масло, соевый соус и апельсиновый сок, добавить веточки тимьяна и все перемешать.

Чеснок режем на половинки, помещаем мясо в маринад.

Сам апельсин не выбрасываем, а также отправляем в маринад.

Это придаст мясу пикантный аромат.

Всю красоту отправляем на 8 часов в холодильник.

Включаем духовку на 200 градусов.

Достать мясо из маринада.

Уложить на мясо половинки замаринованного чеснока, накрыть вторым куском корейки и перевязать жгутом, отправить на решетку.

Под решеточку поставить противень, чтобы  образовавшийся  сок мы смогли обратно использовать для поливки рулета.

Отправляем рулет в духовку и запекаем на протяжении 30 минут, периодически поливая соком.

Затем снизить температуру до 170 градусов и допекать до 20-30 минут.

Выключить духовку и дать рулету отдохнуть.

Важно следить за температурой в духовке и домашними – через 30 минут запекания забеги на кухню «на запах» будут регулярными.

За терпение все будут вознаграждены превосходным вкусом и оценкой Ваших кулинарных талантов.