Котлеты «хасан-паша» по-турецки

Растолочь, смешать с маслом.

Добавляем яйцо в слегка остывшее пюре, чтобы оно не свернулось.

Затем молоко, перемешиваем и солим.

Натираем сыр и отставляем его пока подальше.

Замачиваем 2 ломтика сухого чёрного хлеба, чуть-чуть отжимаем, отделяем мякоть от корочек.

Яйца, перец, соль, хлеб выкладываем в фарш.

И я думаю, что в для этих котлет можно взять абсолютно любое мясо, тут уж кто как любит.

Перемешиваем.

Разделяем полученный фарш на кругленькие порции размером примерно 6 см.

Формуем из них котлеты с углублением в середине.

Сначала я попробовала на противне это проделать, и как-то мне неудобно было, кружилась возле этих котлет, как вокруг бильярдного стола.. потом в ладошке в каждой котлетке выдавила маленькой кофейной ложечкой и подкорректировала каждую на противне.

И вот такая пухленькая полуобнажённая «натурщица» получилась..

Смазываем растительным маслом противень и по очереди в рядок выкладываем наши котлетки.

Ставим в разогретую духовку ( а то стриптиз тут устроили негодные.. и выпекаем при температуре 200 С около 15 минут.

Больше не нужно, могут пересушиться и на следующем этапе подгореть.

Достаём противень.

Теперь на котлеты нужно разложить пюре — по 2 чайной ложки на каждую.

Аккуратно посыпаем натёртым сыром…. хотя нет, не посыпаем!

Я попробовала — он тогда в любом случае попадает на противень, я разложила пальцами, он как бы приклеивается к картошке.

Томатную пасту (или кетчуп, которым ничего не испортишь, или томатный сок)…. короче, что у кого в холодильнике имеется, то и смешиваем с водой…и поливаем котлеты.

Остатки можно вылить на противень — хуже точно не будет..; в следующий раз я попробую полить котлеты перед сыром, должно быть ещё сочнее.

И опять их в духовочку минут на….э-э-э…не помню …в общем, до образования золотистой корочки на пюре.

Достаём и раскладываем на тарелки по количеству голодных ртов (умноженное на 2-3 в зависимости от аппетита голодающего) на сей момент.

Самое интересное, что привычный гарнир как таковой к этим котлетам не нужен.

Два — в одном!

Самое лучшее дополнение — овощи и зелень.