Восточная кухня Русская кухня

Котлеты «хасан-паша» по-турецки

Name: Котлеты «хасан-паша» по-турецки
Ingredients: * Фарш мясной (у меня свинина; по рецепту: говядина курица) —; * Яйцо (2; в фарш,; в пюре) —; * Лук репчатый (в фарш) —; * Картoфель (в пюре) —; * Хлеб (чёрный, чёрствый, в ломтиках; в фарш) —; * Масло сливочное (в пюре) — 2 ст. л; * Молоко (тёплое; в пюре) — 0,5 стак; * Томатная паста (в соус, я взяла намного больше) — 1 ст. л; * Вода (в соус) — 1 стак; * Перец черный (молотый, по вкусу); * Соль (по вкусу); * Сыр твердый —

Рецепт с фото пошаговый

Автор ЯНИНА ДОРОФЕЕВА

Котлеты «Хасан-Паша» по-турецки Рецепт этих вкусных котлет дал мне знакомый по...

Ингредиенты

* Фарш мясной (у меня свинина
по рецепту: говядина курица) — 750 г
* Яйцо (2
в фарш, 1
в пюре) — 3 шт
* Лук репчатый (в фарш) — 1 шт
* Картoфель (в пюре) — 6 шт
* Хлеб (чёрный, чёрствый, в ломтиках
в фарш) — 2 шт
* Масло сливочное (в пюре) — 2 ст. л
* Молоко (тёплое
в пюре) — 0,5 стак
* Томатная паста (в соус, я взяла намного больше) — 1 ст. л
* Вода (в соус) — 1 стак
* Перец черный (молотый, по вкусу)
* Соль (по вкусу)
* Сыр твердый — 200 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Растолочь, смешать с маслом.

Добавляем яйцо в слегка остывшее пюре, чтобы оно не свернулось.

Затем молоко, перемешиваем и солим.

Натираем сыр и отставляем его пока подальше.

Замачиваем 2 ломтика сухого чёрного хлеба, чуть-чуть отжимаем, отделяем мякоть от корочек.

Яйца, перец, соль, хлеб выкладываем в фарш.

И я думаю, что в для этих котлет можно взять абсолютно любое мясо, тут уж кто как любит.

Перемешиваем.

Разделяем полученный фарш на кругленькие порции размером примерно 6 см.

Формуем из них котлеты с углублением в середине.

Сначала я попробовала на противне это проделать, и как-то мне неудобно было, кружилась возле этих котлет, как вокруг бильярдного стола.. потом в ладошке в каждой котлетке выдавила маленькой кофейной ложечкой и подкорректировала каждую на противне.

И вот такая пухленькая полуобнажённая «натурщица» получилась..

Смазываем растительным маслом противень и по очереди в рядок выкладываем наши котлетки.

Ставим в разогретую духовку ( а то стриптиз тут устроили негодные.. и выпекаем при температуре 200 С около 15 минут.

Больше не нужно, могут пересушиться и на следующем этапе подгореть.

Достаём противень.

Теперь на котлеты нужно разложить пюре — по 2 чайной ложки на каждую.

Аккуратно посыпаем натёртым сыром…. хотя нет, не посыпаем!

Я попробовала — он тогда в любом случае попадает на противень, я разложила пальцами, он как бы приклеивается к картошке.

Томатную пасту (или кетчуп, которым ничего не испортишь, или томатный сок)…. короче, что у кого в холодильнике имеется, то и смешиваем с водой…и поливаем котлеты.

Остатки можно вылить на противень — хуже точно не будет..; в следующий раз я попробую полить котлеты перед сыром, должно быть ещё сочнее.

И опять их в духовочку минут на….э-э-э…не помню …в общем, до образования золотистой корочки на пюре.