Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Торт "Прага"
Рецепт с фото пошаговый
Автор Елена
Торт "Прага" Очень просто (как оказалось))) и вкусно! Вам потребуется: Диаметр формы 19...
Ингредиенты
- сахар - 150 г
- мука - 115 г
- какао - 25 г
- масло сливочное - 40 г
- желток - 1 шт
- вода - 20 г
- сгущенка - 120 г
- масло сливочное 200 г
- ваниль
- шоколад - 20-30 г
Шаги приготовления
143
человека планируют готовить
1
Крем:
2
Бисквит:
3
4 желтка взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем.
4
Отдельно белки взбить до плотности.
5
Добавить оставшийся сахар и взбивать еще до плотного состояния.
6
Аккуратно, медленно, снизу в верх, смешать белки и желтки.
7
Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно.
8
Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного, перемешать.
9
Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
10
Печь при 200С полчаса (я пекла без конвекции, а сверху накрыла листочком пергамента).
11
Дать выстояться на решетке (я переворачиваю форму с выпечкой вверх дном).
12
До полного остывания.
13
Разделить на 3 коржа.
14
Структура получилась восхитительная, чуть влажная, пористая, не крошится, вобщем красота)))
15
Я не удержалась и немого пропитала мандариновым джемом, но это не обязательно.
16
Автор рецепта уточняет: Хитрый кондитер придумал сначала смешать желток с равным кол-вом воды, а потом уж добавлять сгущенное молоко.
17
Потом смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения, это сразу будет видно.
18
Масло сливочное немного взбить с ванилью.
19
Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло.
20
Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая.
21
В конце взбивания добавить растопленый шоколад (или какао).
22
У меня никогда не получался такой классный крем для торта!!!!)))
23
Бисквит прослоить кремом, я это делала прямо в форме и дала ему немного постоять в холодильнике.
24
И в финале покрыть торт глазурью.
25
Глазурь может быть любая.
26
Например шоколад сливки, в этот раз у меня сливки 20% черный шоколад, застыло очень красиво.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.97706
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
