Фунчоза с овощами

Лапшу надо сначала залить холодной водой и оставить постоять 10 мин.,   слить холодную воду, затем залить кипятком на 5 мин. и слить кипяток,   промыть лапшу под проточной водой.

Даем стечь.

Морковь и перец   нарезать соломкой, пассировать на растительном масле до мягкости, но   так, чтобы перец не потерял цвет.

Зубчики чеснока нарезать на мелкие   кусочки, и бросить в конце жарки моркови и перца.

Как только   пассированные морковь, перец и чеснок остынут, смешать их с лапшой и   огурцом.

Добавить уксус, соль по вкусу и сою (соевый соус). ИЗ ИНЕТА.