Яйца, фаршированные копченой рыбой

Можно приступать!

Отправляем яйца вариться.

Нам нужно их сварить вкрутую, соответственно кипеть они должны 6-8 минут.

Не забываем, что класть яйца нужно в холодную воду, бросив туда же чайную ложку соли, чтобы все содержимое не вытекло, если какое-то яйцо треснет.

При снятии с огня кипяток нужно сразу же вылить и поставить кастрюльку под кран с холодной водой на пару минут – тогда яички будут чиститься легко.

Подготавливаем рыбку.

Ее нужно почистить от шкуры, при необходимости – промыть под холодной водой, отделить кости и порезать филешку на мелкие кусочки.

Если лень резать руками – блендер вам в помощь.

Режем яйца пополам и выковыриваем из них желтки, стараясь, чтобы белковые половинки были целыми и ровными.

Кромсаем лук – отдельно белую, горькую часть (ее мы тоже запихнем в яйца), отдельно – красивую зеленую.

Вот, что должно получиться на этом этапе:

Смешиваем фаршировочную массу.

Разминаем желтки вилкой, добрасываем к ним рыбу, белые кружочки лука, майонез, все размешиваем до относительной однородности.

Ленивым, опять же, поможет блендер, но лично мне нравится, когда сайра остается кусочками, а не превращается в кашу.

По необходимости добавить соль – смесь нужно слегка пересолить, так как белки остаются не солеными.

Фаршируем яйца.

Запихивать субстанцию в половинки яиц удобно чайной ложкой.

Можно не жалеть, класть с верхом – массы получается много.

Выкладываем фаршированные яйца на блюдо, присыпаем покрошенным зеленым лучком.

Можно отправить на 10 минут в холодильник, а можно сразу лопать.

Вот и все!

Данное блюдо отлично идет с водочкой, подходит под пиво и другие напитки.

Время приготовления – не больше 15 минут с учетом варки яиц.

У меня ушло 20 минут, но я еще фотографировал, что для меня в новинку, как несложно заметить по качеству снимков.

Приятного аппетита!