Персики с клубникой в слоеном тесте

При выборе персиков для запекания следует предпочесть не очень крупные экземпляры, к тому же они должны быть достаточно плотными, не переспевшими, иначе в процессе приготовления могут просто превратиться в пюре.

Клубнику же, наоборот, нужно выбрать самую спелую, ведь её аромат намного сильнее.

Клубнику нужно аккуратно промыть и удалить зелёные хвостики.

Персики разрезать пополам и извлечь косточки.

Маленькой ложкой дополнительно выбрать середину из персиков, чтобы туда свободно помешались ягоды клубники.

Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной в пару миллиметров и порезать на полоски шириной 1,5-2 сантиметра.

Обернуть все персики с клубникой внутри полосками теста.

Сделать из остатков теста “шапочки”, чтобы прикрыть персики сверху и снизу.

Края теста нужно хорошо скрепить между собой, чтобы при выпечке не вытекал сок.

Уложить персики в тесте в форму для запекания и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать 20-25 минут до появления коричневой корочки на поверхности теста.

Перед подачей на стол запеченные персики с клубникой следует хорошо остудить.