Пирожное персики

Получается мягкое, пластичное, почти не липкое тесто (я работала слегка припудривая руки мукой).Делим на 40 равных частей и формируем половники (шарики или овалы).

Выпекаем при 170-180 градусах около 15 минут (я на конвекции пекла сразу 2 противня по 13 минут при 170).

После остывания из них чайной ложкой вынимаем сердцевину, пропитываем смесью сгущённого молока и воды (честно я просто на глаз сделала но по рецепту на 1 ст л сгущёнки -6 ст л воды), и заполняем кремом.

Соединяем Половинки, убираем в морозилку минут на 10,чтобы крем быстро схватился, и при окрашивании не разваливались пирожные. Ну и Красим в растворе воды и пищевого красителя (ещё я в каждый раствор добавила по 1 ч. л сахарной пудры, чтобы он был слегка сладким). Персики красим в красный и жёлтый цвет, а лимоны в желтый и зелёный. Даём постоять несколько минут на бумажных полотенцах и обваливаем в сахаре.

Начинка может быть любая, но я сделала крем.