Пирог с вишней и заварным кремом

Для указанного количества ингредиентов желательно брать форму побольше - желательно не менее 30*26 см.

Я не подрассчитала - и у меня вышло 2 пирога - 24*24 см квадратный и круглый диаметром 21 см.

Если вам нужен небольшой пирог - смело сокращайте количество ингредиентов вдвое.

Миксером взбиваем масло с сахаром до кремообразной консистенции.

По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.

Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем однородное тесто.

Форму для выпечки смазываем маслом и застилаем пергаментом.

Если форма разъемная - можно не застилать.

Перекладываем тесто в форму.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут.

Тем временем смешиваем в кастрюле молоко, крахмал, сахар, яйца и молоко, слегка взбиваем венчиком.

Ставим на небольшой огонь и при постоянном помешивании (лучше венчиком) доводим до загустения.

Добавляем сметану и варим, помешивая, еще 3 минуты.

Крем должен иметь консистенцию очень густой сметаны.

Вынимаем бисквит из духовки и выкладываем на него сверху крем.

На крем кладем ягоды.

Возвращаем форму в духовку и запекаем еще 15-20 минут, пока крем не схватится.

Охлаждаем пирог в форме до комнатной температуры, затем переставляем в холодильник на 3-4 часа.

Охлажденный пирог можно посыпать сахарной пудрой или тертым шоколадом.