Выпечка Пирог

Пирог с вишней и сметаной заливкой

Name: Пирог с вишней и сметаной заливкой
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Ingredients: Для теста:; муки; сливочное масло; сметана; какао; сахар; разрыхлитель; соли; Начинка :; вишня (свежая или замороженная); Для заливки:; сметаны; сахара; яйцо; крахмал

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталия Вертинская

Основа пирога - мягкое песочное тесто , в начинке вишня, а заливка - сладкая сметаная...

1 ч. 15 мин

Ингредиенты

Для теста:
муки 250-300 гр
сливочное масло 150 гр
сметана 150 гр
какао 2,5 ст.л
сахар 1,5-2 ст.л
разрыхлитель 1 ч. л
соли Щепотка
Начинка :
вишня (свежая или замороженная) 250-300 гр
Для заливки:
сметаны 1 стакан
сахара 0,5 стакана
яйцо 1
крахмал 1,5-2 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для теста размягчите сливочное масло так, чтобы основная часть была мягкой, а пара столовых ложек - жидкой. Можно растопить в микроволновке.

Добавьте сметану, соль и сахар. Перемешайте.

Добавьте муку, какао и разрыхлитель. Быстро замесите тесто. Такое тесто я обычно замешиваю в кухонном комбайне. Получится мягкое, пышное тесто.

Распределите тесто по форме. Удобно использовать разъёмную или силиконовую форму.

Сформируйте из теста бортики высотой 3 - 4 см., потыкайте тесто на дне вилкой. Поместите форму с тестом в холодильник на время, пока займетесь начинкой и заливкой.

Из вишни удалите косточки. (У меня вишня замороженная. Можно присыпать крахмалом, чтобы при выпечке пускала меньше сока). Для сметаной заливки просто смешайте все ингредиенты до однородности.

Разложите вишню на тесто в один слой, влейте сметанную заливку и поместите в разогретую духовку.

Выпекайте при 175 - 180° ок. 1 часа. (Я в этот раз выпекала в мультиварке режим выпечка 1 час).

...