Выпечка Пирог

Дрожжевой ванильно-клюквенный пирог со сметаной

Дрожжевой ванильно-клюквенный пирог со сметаной

Name: Дрожжевой ванильно-клюквенный пирог со сметаной
Ingredients: Тесто; муки; сахара; соли; молока или сливок; сухих дрожжей; мягкого сливочного масла; ванильный экстракт; Начинка; свежей или замороженной клюквы; сахара; кукурузного крахмала; 20% сметаны; ванильный экстракт; Дополнительно; яичный желток для смазки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Полина Сверчкова

Очень вкусный сдобный пирог с приятной кислинкой клюквы. Я использовала валик для...

Ингредиенты

Тесто
муки 200 г
сахара 30 г
соли щепотка
молока или сливок 125 мл
сухих дрожжей 3 г
мягкого сливочного масла 40 г
ванильный экстракт
Начинка
свежей или замороженной клюквы 200 г
сахара 100 г
кукурузного крахмала столовая ложка
20% сметаны 100 г
ванильный экстракт
Дополнительно
яичный желток для смазки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешать в миске муку, сахар и соль. Растереть в крошку со сливочным маслом. Подогреть жидкость в микроволновке до чуть тёплого состояния и растворить в ней дрожжи. Подождать, пока дрожжи начнут действовать, и влить их в мучную смесь замесить тесто, накрыть плёнкой, поставить в тёплое место на час.

Пока тесто подходит, заняться начинкой. Смешать клюкву и сахар и поставить на плиту, чтобы часть ягод (но не все) лопнула, и сок смешался с сахаром.

Тесто подошло. Разделить его на две равные части. Одну часть тонко раскатать в овал по пергаменту или силиконовому коврику, припылить крахмалом, выложить ягоды и сверху сметану с добавлением ванильного экстракта.

Стол припылить мукой. Вторую половину раскатать в овал немного большего размера. Обильно посыпать мукой и вырезать валиком сеточку поперёк. Слегка растянуть, накинуть на скалку и перенести на пирог, края подогнуть под нижнюю часть.