Баранина с фасолью

Name: Баранина с фасолью
Ingredients: Баранина:; Фасоль красная: 700-800 г. вареной или 2 банки консервированной; Фасоль стручковая:; Одна средняя луковица; Одна большая морковь; чеснока; спелых помидора; Щепоть молотого кориандра и барбарис (по желанию); Красный перец, соль, масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья

На парадный стол это блюдо подойдет вряд ли, а вот разнообразить повседневное меню...

Ингредиенты

Баранина: 400-500 г.
Фасоль красная: 700-800 г. вареной или 2 банки консервированной
Фасоль стручковая: 400 г.
Одна средняя луковица
Одна большая морковь
чеснока 4-5 зубчиков
спелых помидора 2-3
Щепоть молотого кориандра и барбарис (по желанию)
Красный перец, соль, масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Предварительная подготовка продуктов. Баранину нарезаем небольшими кусочками "на один укус", лук режем полукольцами, фасоль отвариваем, морковь натираем на крупной терке или шинкуем, помидоры нарезаем небольшими кубиками, чеснок измельчаем.

Разогреваем сковороду и на огне чуть выше среднего обжариваем мясо с обеих сторон вместе с луком. Я добавляю еще немного барбариса. Перекладываем мясо в латку (можно использовать кастрюлю). На той же сковороде, добавив масле, несколько минут пассеруем морковь и чеснок. Отправляем к мясу в латку, добавляем немного воды и тушим под крышкой на слабом огне минут 20.

Добавляем зеленую стручковую фасоль (мороженую можно не размораживать), перемешиваем, добавляем кориандр, снова накрываем крышкой и тушим еще минут 20.

Затем отправляем туда же красную фасоль (без жидкости) и помидоры. Перемешиваем, солим, перчим. Идеально сюда подходит красный перец, очень хороша копченая паприка. Я добавляю еще чайную ложку сахарного песка.

Тушим под крышкой еще минут 40-50. (Кстати, в латке готовить можно и в духовке. А можно и вовсе в мультиварке.)

При подаче посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

...