Шашлычки из говяжьей печени

Мята-1столовая ложка

Лук и чеснок очистить и измельчить.

Перец помыть и мелко нарезать,   удалив семена.

С лимона снять теркой цедру, из мякоти выжать сок.

С   печени снять тонкую пленку.

Нарезать полосками шириной 3 см.

Смешать измельченные лук, чеснок, перец, мяту и кинзу с растительным   маслом.

Добавить цедру и сок лимона, соль и черный молотый перец.

Положить в маринад полоски печенки и оставить при комнатной температуре   на 1 час.

Время от времени перемешивать.

Приготовить сальсу.

Перцы и помидоры помыть, поместить на противень,   сбрызнуть 1 столовой ложкой оливкового масла и поставить в разогретую   до 200 градусов духовку на 10 минут.

Помидоры переложить на блюдо, а   перцы готовить еще 10 минут.

Переложить перцы в миску, плотно накрыть   пленкой и дать остыть.

Тем временем чеснок очистить и из мельчить.

Зелень помыть, разобрать   на листики и мелко нарезать.

Смешать в миске горчицу, уксус, оливковое   масло, чеснок и зелень.

Приправить солью и перцем по вкусу.

Снять с   помидоров и перцев кожицу, удалить сердцевину.

Нарезать кусочками   средней величины.

Добавить в миску с заправкой. перемешать и поставить в   холодильник на 30 минут.

Полоски печени нанизать на деревянные шпажки и обжарить на   раскаленной сковороде или на гриле, по 3 минуты с каждой стороны.

Подавать с сальсой.

Pixel

Eda.2k.ua