Овощные котлетки

Цветную капусту отварить в течение 8-10 минут в пароварке или в кипящей воде. Затем измельчить её в блендере или размять вилкой.

Картофель отварить и измельчить до пюреобразного состояния и добавить к капусте.

Зеленьмелко нарезать и добавить к овощам.

Морковь натереть на мелкой тёрке. Дальше есть 2 варианта: можно потушить её в небольшом количестве воды до мягкого состояния либо добавить к овощам в сыром виде (я выбрала 2-й вариант).

Хорошо перемешать все овощи с зеленью, добавить к ним желтки и ещё раз перемешать.

Сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.

Запекать в духовке на 180°(я выпекала в режиме конвекция) в течение 15-20 минут.

Совет от меня: котлетки получаются достаточно хрупкими, поэтому после того как они будут готовы, оставьте их на противне, чтобы они «схватились», около 15 минут.