Супчик с лесными грибочками и сметаной

Если грибы свежие,промываем, отделяем ножки от шляпок. Нарезаем лук,обжариваем в растительном масле до золотистого цвета, и добавляем мелко измельченный чеснок. Обжариваем все вместе ещё 30 секунд, периодически перемешивая.Ножки отвариваем в отдельной посуде -минут 15-20, а шляпки нарезаем и добавляем в поджаренный лук с ложкой масла(топлёного или сливочного).

Когда грибы будут почти готовы, т.е. испарится вся жидкость, пусть немного поджарятся.Отложим несколько красивых шляпок для украшения супчика.

Бульон поставить на плиту. Когда закипит, бросить ножки белого гриба. Предварительно их можно разрезать на кусочки. Пусть варятся.Картофель очистить. Нарезать кубиками и обжарить на масле. Опустить в кастрюлю и добавить обжаренные шляпки грибов с луком.Варить на слабом огне 12-15 минут,или до готовности картофеля.Посолить по вкусу, приправить специями и чёрным перчиком и поварить ещё минут 5.

Добавьте в грибной суп сметану или сливки. Моя бабушка всегда добавляла сметану, чтобы сметана не свернулась шариками, перед тем как влить ее в горячий суп,добавьте в стакан со сметаной две ложки горячего бульона, хорошо размешайте и медленно влейте в суп,перемешайте,не давайте закипеть,пусть немного потомится супчик на огне. Готовый суп посыпать свежей зеленью,и украсить отложенными грибочкамиПодавать со свежим хлебушком!!Приятного Аппетита!!