Творожный торт с вишней

Я как то заменила тесто на печенье(300 гр раскрошила в блендере+100-150 гр масла,   хорошенько обмяла и распределила по дну формы +бортик) получилось вкуснее, легче  и быстрее.

В этом случае  начинку сразу выкладываем на слой печенья

800 г мягкого творога

4 яйца

1 белок

1 ст.л. муки,1 ст.л.крахмала и 2 ст.л. молока

130 г сахара

1 ч. л. лимонной цедры

400 г вишни без косточек

Масло взбиваем миксером с сахаром и желтком, добавляем цедру и муку, замешиваем тесто.

Накрываем его пленкой и ставим в холодильник на 1 час.

Достаем охлажденное тесто из холодильника, делим на 2 части - одну чуть меньше другой.

Меньшую часть распределяем по дну смазанной разъемной формы.ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

Творог взбиваем с сахаром, добавляем молоко, яйца, белок, муку и цедру.

Доводим смесь до однородности.

Достаем из духовки форму.

Оставшееся тесто распределяем по бортам формы.

На дно наливаем немного начинки.

Сверху кладем размороженную и обсушенную вишню обваленную в крахмале.

Заливаем остатки крема и ставим форму в духовку (температуру повышаем до 240 градусов).

Печем 10 минут.

Затем снижаем температуру до 170 градусов и печем еще 25- 30 минут.

Как и при выпечке чизкейка, по истечении этого времени начинка по краям должна схватиться, а серединка - слегка подрагивать.

Выключаем духовку и оставляем торт в ней еще на 30 минут.

Затем вынимаем и ставим в холодильник часов на 6, а лучше на ночь.

Перед тем, как вынуть торт из формы, проводим вдоль бортиков ножом, затем снимаем их.