Чизкейк без выпечки «белое и черное»

Взбить на водяной бане 2 яйца с 2 ст. л. сахара, взбивать до побеления и увеличения в объёме.

Предварительно замоченные 10 г желатина развести в небольшом количестве (2-3 ст. л.) кипятка.

Снять с бани, продолжая взбивать ввести желатин, взбитые сливки (200 г) и сыр.

Вылить смесь в смоченную водой форму, поставить в холодильник, пока делается вторая часть - шоколадная, сырная часть должна превратиться в желе.

Опять взбить на водяной бане 2 яйца с 2 ст. л. сахара.

Растопить шоколад, вмешать в ещё горячий шоколад 5 г размоченного желатина.

Соединить взбитые яйца, взбитые сливки (200 г) и шоколад.

Вылить шоколадную смесь на уже затвердевший сырный слой.

Перед подачей опустить форму в горячую воду на 2 минуты, выложить на блюдо, посыпать сверху шоколадной стружкой.

Приятного аппетита!

Источник cтатьи: kuking.ru