Варенье из очищенных слив

Еще не спелые сливы доложить в кипяток, чтобы они были им покрыты, вынимать по одной, очищать от кожицы и класть в холодную воду.

Когда все сливы будут очищены, залить холодной водой и поставить в холодное место (можно даже лед) на 12 часов.

На другой день вынуть сливы на решето или сито и дать обсохнуть; приготовить сироп, положить в него сливы и варить на медленном огне, снимая пену.

Когда пена больше не станет появляться, варенье готово.

Остудить и разложить в банки.