Торт Ёжик

Делаем бисквит.

Для этого хорошо взбить яйца, постепенно добавляя сахар.

Масса должна получиться пышной и воздушной.

Муку посеять и смешать с манной крупой.

Всыпать в яичную массу.

Аккуратно перемешать в одну сторону.

Вылить массу в смазанный маслом противень и выпекать минут 15 при 180 С.

Пока выпекаем бисквит приступим к крему.

Смешиваем яйца, сахар, молоко и муку венчиком до однородной массы.   ставим на водяную баню и варим, помешивая, до загустения крема.

Охлаждаем крем до комнатной температуры и потом добавляем размягченное   сливочное масло.

Хорошо перемешиваем.

Пару ложек откладываем для верха   торта.

Теперь из готового бисквита вырезаем основу для ежика - форму капельки.

Основа должна быть высотой примерно 1 см.

Остальной бисквит крошим и   смешиваем с оставшимся кремом и 2 ст.л. бренди до хорошо увлажненной   массы.

Основу пропитываем оставшимся спиртным.

Кладем немного крема.

Далее с помощью массы (крошка с кремом) формуем ежика.

Сверху его смазываем кремом, который оставляли.

Посыпаем хорошо торт маком, за исключением "мордочки".

И после этого симметрично вставляем семечки  острым концом вверх.

Глазки можно сделать из изюма, кофейных зерен или шоколада.

Оставить торт пропитаться на пару часов.