Выпечка Булочки

Булочки в молочной заливке

Name: Булочки в молочной заливке
Ingredients: Для теста; около 400 г муки (в стакане 250 мл; муки); желтка; 250 мл молока; сахара; щепотка соли; сухих дрожжей или 20 г свежих; сливочного масла; сахара; ванилин; молока; сахара (для любителей сладкого); ванилин или ванильный сахар

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Olga Smolyakova

#Меню Душевные, вкусные, нежные булочки! Спасибо 🙏

Добавить
фотоотзыв

Автор Екатерина

Ингредиенты

Для теста
около 400 г муки (в стакане 250 мл
муки) 170 г
желтка; 250 мл молока 2
сахара; щепотка соли 1 ч. л.
сухих дрожжей или 20 г свежих 1/2 ч. л.
сливочного масла 100 г
сахара 50-100 г
ванилин
молока 250 мл
сахара (для любителей сладкого) 50-100 г
ванилин или ванильный сахар

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

250

человек планируют готовить

Заливка:

Дрожжи развести в 100 мл теплого молока.

Добавить чайную ложку сахара, соль, 1 чайную ложку муки, перемешать и оставить до появления шапочки.

Теперь опара готова.

Желтки смешать с оставшимся теплым молоком, добавить опару.

Муку смешать с жидкостью и вымесить тесто ниже средней консистенции.

Тесто будет очень нежным и чуть липнуть к рукам, но муки желательно много не добавлять, чтобы не забить тесто.

Посыпать тесто мукой и оставить на доске на 30 минут.

Затем на поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто.

Смазать тесто пенистой смесью сахара с ванилином и маслом.

Смазанный пласт туго скатать в рулет и нарезать острым ножом на куски толщиной 5 см.

Рулетики уложить на расстоянии 1 см друг от друга в форму, смазанную маслом.

Когда рулетики настолько увеличатся в объеме, что заполнят форму, залить их половиной порции молока с сахаром и выпекать 15 мин. в горячей духовке при температуре 190 градусов.

После снова залить остатками молока и допекать еще где-то 20 минут до коричнево-красного цвета.

...