Булочки "Молочная нежность" с джемом

🔰Дрожжи развести в 50 мл теплой воды. Добавить 1 ч л сахара и 1 ст л муки. Оставить на 10-15 минут до появления пенной шапочки. 🔰Просеять в миску 3 стакана муки, добавить соль, сахар, ванилин. Добавить оставшуюся теплую воду (100 мл) и кефир (слегка теплый или комнатной температуры) и яйцо. Перемешать до однородности лопаткой или ложкой. 🔰Затем добавить дрожжи, цедру и 50 г мягкого сливочного масла. Перемешать. 🔰Постепенно добавить муку и замесить мягкое не липкое тесто. У нас ушло всего 4 стакана муки. Накрыть тесто и оставить на 20 минут. Затем выместить тесто в течение 10 минут. 🔰Переложить в смазанную маслом миску, накрыть и оставить в теплом месте для подъёма на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.

🔰Тесто обмять и разделить на 14-15 шариков. Руки слегка смазать растительным маслом, немного расплющить заготовку, выложить джем и слепить края. 🔰Выложить булочки в глубокую форму на расстоянии 1 см друг от друга. Накрыть и оставить на 30 минут. ⚠️Если форма разъемная, ее надо обмотать фольгой, чтобы потом не вытекла заливка.

🔰В 100 мл молока добавить сгущёнку и оставшееся масло. Прогреть смесь на огне до однородности. 🔰Залить булочки и поставить выпекаться при 180 градусах 20-25 минут до румяности. 🔰Готовые булочки сверху немного смазать сливочным маслом и дать постоять в форме 10 минут. Затем аккуратно достать.