Булочки с джемом

Для опары соединяем тёплое молоко, дрожжи, сахар и муку. Все перемешиваем. Оставляем на 15/20 минут, до образования шапочки.

Шапочка обязательно должна появиться (если этого не произошло, значит делаем опару заново и используем новые дрожжи).

К опаре добавляем подсолнечное масло, сахар, яйца, ванилин и всё перемешиваем.

Частями просеиваем муку и перемешиваем.

До вот такого состояния. Тесто должно быть мягким, чуть липнущим к рукам.

Стол припыляем мукой и выкладываем тесто. Месим тесто 5/6 минут.

Мы получаем мягкое тесто, которое чуть прилипает к рукам.

Посуду смазываем маслом и кладëм тесто. Накрываем полотенцем и отправляем в тёплое место на полтора/два часа. Тесто должно увеличиться в два раза. Я ставлю в выключенную духовку и ставлю рядом стакан кипячëной воды.

Противень застилаем фольгой и припыляем мукой.

Начинка абрикосовый джем.

Для сиропа соединяем воду и мёд, всё перемешиваем.

Спустя полтора часа тесто увеличилось. Слегка обминаем его.

Стол смазываем слегка маслом и выкладываем тесто. Формируем колбаску и делим тесто 6 частей.

Каждую часть формируем в шар.

Слегка придавливаем шар и внутрь кладëм начинку.

Закрепляем тщательно края.

Кладём булочки на противень и накрываем полотенцем, оставляем в тёплом месте на 30/40 минут.

Спустя время смазываем сладким сиропом и посыпаем кунжутом.

Отправляем в разогретую духовку на 180 градусов на 25/30 минут. До золотистого цвета.